Notre producteur de fruits et légumes de saison à Pfaffenhoffen

Nous avons déjà couvert l'une de nos parcelles d'Asperge , mais là il faudra encore de la patience ! l'Asperge à besoin d'un optimum thermique pour sa croissance  de 22-25°C !

 le  pissenlit de la ferme est disponible au magasin

Avec les caprices de la météo, la recolte a plusieure fois été repoussée. Ca y est il est au magasin !

Pourquoi certaines sont vertes, d’autres toujours pâlichonnes ?

Les asperges blanches sont celles qui n’ont jamais vu le jour, comme les endives. Dans les aspergeraies, on recouvre les buttes de terre d’un voile noir pour qu’elles ne prennent aucune couleur. Et on les coupe dès que leurs pointes sortent de terre. L’asperge violette est récoltée quand elle a émergé de quelques centimètres. La verte est cueillie lorsqu’elle mesure une quinzaine de centimètres.

Seront disponible dès cette semaine divers plants :

pomme de terre variété :  adora (précoce)  , Marabel , Gourmandine (équivalent Charlotte)

Echalotes.

Oignons :  blancs jaune ou rouge

Bientôt  salade  selon arrivage  vous pouvez vous renseigner et reserver vos plants au magasin 

 Légumes et fruits de la ferme actuellement disponible au magasin de la ferme Waechter

 issenlit ,Poireau,   échalotte,  Chou rouge, chou blanc, choux de Bruxelles...

Pomme de terre Marabel , Gourmandine (charlotte) , grenaille en vrac en 5kg en 10kg ou en 25 kg

Disponible également : carotte, bettrave rouge , panai

Une sélection effectuée par mes soins au marché Gare:

orange Portugal, orange Taraco (spécial jus), orange maltaise, citron , citron vert, pamplemousse, kiwi vert ou jaune, raisin, poire, avocat, ananas victoria, gingembre frais, Mandarine Oris, ...

Champignon de Paris blanc français, choux fleur, Brocoli,choux Romanesco épinard, courgette, radis noir,pissenlit jaune ,navet jaune ou blanc, poivron rouge , jaune ou vert...

Vous pouvez composer vos paniers garnis directement à la ferme !

 Nous vous proposons de beaux et variés paniers garnis.

Bière artinales , pâtes artisanales , Sablé d'Alsace, Miel, Asperges de la ferme aigre doux ......

Composez vous même votre paniers en produit locaux et /ou fruit frais (grand choix en fruits exotiques)

J'ai choisi pour vous quelques modèle de panier que vous pouvez garnir des produits de votre choix et nous nous occupons des finitions !!

commandez directement sur le site de poiscaille et récuperer vos produits à la Ferme Waechter !

• Caractéristiques de l’oignon

  • Pouvoir antioxydant ;
  • Peu calorique ;
  • Bonne source de minéraux et composés sulfurés ;
  • Favorise la santé cardiovasculaire ;
  • Contribue à la prévention de certains cancers.

   Valeurs nutritionnelles de l’oignon

  L’oignon est une source de manganèse pour la femme, les besoins en manganèse étant supérieurs chez l’homme. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.

  De plus, l’oignon est une source de vitamine B6. La vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, fait partie de coenzymes qui participent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la fabrication des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Elle collabore également à la production des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène. La pyridoxine est aussi nécessaire à la transformation du glycogène en glucose et elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Enfin, cette vitamine joue un rôle dans la formation de certaines composantes des cellules nerveuses.

  Enfin, l’oignon est une source de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.

•  Ail

 L’ail présente un fort potentiel thérapeutique, caractérisé par des effets modestes mais multiples. Sa consommation est utile en cas d’hypertension modérée et permet de rétablir une bonne circulation sanguine en cas d’insuffisance circulatoire périphérique. Aussi, l’usage de l’ail est reconnu comme adjuvant aux mesures alimentaires contre l’hyperlipémie et en prévention des troubles vasculaires liés au vieillissement (athérosclérose). En fonction du mal à soulager, la dose d’ail recommandée varie. Pour cette raison, il est nécessaire de consulter votre médecin avant de commencer une cure. A noter que la consommation d’ail est à éviter avant et après une intervention chirurgicale, à cause de ses effets anticoagulants.

• Echalotes

 L’échalote fait partie intégrante de la gastronomie française, au même titre que l’ail et l’oignon. Pour cause, elle entre dans la composition de certains de nos plats les plus populaires. Une excellente nouvelle lorsque l’on sait que ses atouts nutrition et santé sont aussi nombreux que variés. 

Caractéristiques de l'échalote

• Excellente source de minéraux ;
• Riche en fibres alimentaires ;
• Pouvoir antioxydant ;
• Effet antimicrobien ;
• Fort potentiel aromatique.

 circontances Covid 19: Tous nos partenaires sont des artisans locaux qui travaillent tous les jours pour vous assurer la diponibilté de leurs produits : Yaourts , Miel, fromage, Farine, Charcuterie, plat du jour, Légumes ...