Notre producteur de fruits et légumes de saison à Pfaffenhoffen

Vente directe de produits de saison et de qualité dans le Bas-Rhin

Nouvelle récolte 2021

Cette semaine sont disponible : Prodution de la ferme Waechter

Mache ,  chou rouge , chou frisé, noix fraiche , celeri poireaux ...

oignons  , échalottes ,  betterave rouge  pomme de terre  : Adora, Marabel ,charlotte ,

Pomme divers variété ; Idraed , rubinette , boskopf ...

Nous avons recolter et engranger  les oignons , l'ail et les échalotes, 

sont disponible :

•     oignons blancs , rouge et jaune

• L’oignon est un aromate universel, consommé dans toutes les régions du monde. Il en existe plusieurs variétés, dont certaines sont particulièrement riches en antioxydants. L’oignon fait partie de la grande famille des alliacés et, tout comme l’ail, on lui attribue certaines propriétés bénéfiques pour la santé. Côté cuisine, il est un ingrédient incontournable et se retrouve dans de nombreuses spécialités culinaires bien françaises.

  Caractéristiques de l’oignon

  • Pouvoir antioxydant ;
  • Peu calorique ;
  • Bonne source de minéraux et composés sulfurés ;
  • Favorise la santé cardiovasculaire ;
  • Contribue à la prévention de certains cancers.

   Valeurs nutritionnelles de l’oignon

  L’oignon est une source de manganèse pour la femme, les besoins en manganèse étant supérieurs chez l’homme. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.

  De plus, l’oignon est une source de vitamine B6. La vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, fait partie de coenzymes qui participent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la fabrication des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Elle collabore également à la production des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène. La pyridoxine est aussi nécessaire à la transformation du glycogène en glucose et elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Enfin, cette vitamine joue un rôle dans la formation de certaines composantes des cellules nerveuses.

  Enfin, l’oignon est une source de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.

•  Ail

 L’ail présente un fort potentiel thérapeutique, caractérisé par des effets modestes mais multiples. Sa consommation est utile en cas d’hypertension modérée et permet de rétablir une bonne circulation sanguine en cas d’insuffisance circulatoire périphérique. Aussi, l’usage de l’ail est reconnu comme adjuvant aux mesures alimentaires contre l’hyperlipémie et en prévention des troubles vasculaires liés au vieillissement (athérosclérose). En fonction du mal à soulager, la dose d’ail recommandée varie. Pour cette raison, il est nécessaire de consulter votre médecin avant de commencer une cure. A noter que la consommation d’ail est à éviter avant et après une intervention chirurgicale, à cause de ses effets anticoagulants.

• Echalotes

 L’échalote fait partie intégrante de la gastronomie française, au même titre que l’ail et l’oignon. Pour cause, elle entre dans la composition de certains de nos plats les plus populaires. Une excellente nouvelle lorsque l’on sait que ses atouts nutrition et santé sont aussi nombreux que variés. 

Caractéristiques de l'échalote

• Excellente source de minéraux ;
• Riche en fibres alimentaires ;
• Pouvoir antioxydant ;
• Effet antimicrobien ;
• Fort potentiel aromatique.

 circontances Covid 19: Tous nos partenaires sont des artisans locaux qui travaillent tous les jours pour vous assurer la diponibilté de leurs produits : Yaourts , Miel, fromage, Farine, Charcuterie, plat du jour, Légumes ...