Producteur de fruits et légumes de saison à Obermodern entre Pfaffenhoffen et Ingwiller
Parce que nous sommes convaincus que manger frais libère notre joie de vivre, nous nous sommes donnés une mission qui est de « Démocratiser les aliments favorables au microbiote de tous, biologiques et responsables, en garantissant leur qualité exceptionnelle. »
Pour la nouvelle saison, nous recrutons pour la récolte des asperges.
Les asperges sont récoltées tous les matins du lundi au samedi.
La journée débute au champs à 7h, la durée de la journée dépend de la quantité à récolter. Au fur et à mesure de l’augmentation de la température et une météo plus propice, le nombre d’asperges à récolter augmente. La récolte est quotidienne peu importe la météo : nous sortons également lorsqu’il pleut.
Vous êtes disponible d’avril à mi juin et souhaitez rejoindre notre équipe, venez vous présenter au magasin le lundi ou le samedi , je vous expliquerai et répondrai à toutes vos questions.
La récolte du pissenlit de la ferme a débuter !
Avec les gelées matinales, la récolte a été repoussée.
Ca y est il est au magasin !
Le pissenlit a été planté l’été dernier, nous en avons pris soin pour qu’il grandissent et forme de belles racines. Vu la forte température nous avons dû l’irriguer régulièrement toujours tôt le matin. Nous l’avons biner avec notre bineuse qui passe entre les rangs poue enlever les mauvaises herbes et régulièrement désherber à la main.
En février le restant des feuilles à été broyé puis le pissenlit a été butté et recouvert :
Nous avons mis des arceaux sous la bâche pour que le pissenlit puisse grandir sans être blessé et les arceaux que vous voyez au dessus permette d’éviter que tout s’envole avec le vent.
Cette année la récolte est tardive car les températures étaient longtemps négative avec peu de soleil.
Après beaucoup de patiente voici ce que nous avons trouvé en soulevant les bâches:
Ca y est l’heure de la récolte a sonné ! Au travail :
Nous récoltons à la main pied après pied pour surtout rien abimer !!
Une première personne extrait la pousse de la butte.
Une deuxième personne coupe la racine et dépose le pissenlit dans la cagette
de retour à la ferme il sera alors nettoyé et lavé et mis en rayon au magasin !
Saison 2020 : une saison à la ferme Waechter
Légumes et fruits de la ferme actuellement disponible au magasin de la ferme Waechter
choux rouge, chou blanc , chou frisé
céleri
pommes divers variété : boskopf
Poireau, échalotte, oignons
Pomme de terre Nouvelle Adora , Osiris , Gourmandine (charlotte), grenaille en vrac en 5kg en 10kg ou en 25 kg.
Disponible également : carotte, betterave rouge, ail …
oignons rouge ou jaune
Mache
Une sélection effectuée par mes soins au marché Gare : orange, citron, citron vert, pamplemousse, kiwi vert ou jaune, raisin, gingembre frais…
La sève de bouleau est de retour et annonce le printemps !
La saison 2025 de sève de bouleau a débuté ! Retrouvez désormais la sève de bouleau de Boboulo sur nos étalages. 100 % naturelle, sans additifs, ni conservateurs, elle contient quantité de minéraux, de vitamines et d’acides aminés qui vont vous permettre de drainer, détoxifier et revitaliser votre organisme pour combattre la fatigue et préparer votre corps au changement de saison.
➔ Récoltée de manière artisanale dans les Vosges du Nord dans le plus grand respect de la forêt et des hommes,
➔ conditionnées en bouteilles en verre consigné afin d’éviter l’altération de son goût et réduire l’impact sur l’environnement, puis
➔ un approvisionnement de notre magasin en sève fraiche, incomparable, au gout unique.
Consommez la bouteille pendant la semaine. Un verre de 15 à 25 cl à jeûn chaque matin peut vous suffire (et jusqu’à un verre avant chaque repas). Une fois finie, rincez la bouteille et retournez la consigne au magasin. Reprenez au besoin une bouteille de sève toute fraîche jusqu’à que votre cure soit terminée.
Pour plus d’informations sur la cure et ses bienfaits jeter un coup d’œil sur leurs pages Facebook et Instagram, ou sur leur nouveau site web www.boboulo.fr
La sève de bouleau se récolte une seule fois par an au printemps à la montée de sève. A l’arrivée des beaux jours, l’eau contenue dans le sol des forêts est absorbée au niveau des racines et circule en montant dans le tronc tout en transportant les éléments nutritifs nécessaires à la croissance de l’arbre.
Cette sève dite « brute » est chargée en minéraux, oligo éléments et vitamines. Plus les sols sont riches, plus la sève le sera.
La récolte ne dure que quelques semaines. Elle se pratique manuellement, de façon très artisanale, tout en respectant les arbres et la nature.
Le choix du lieu de récolte a toute son importance ! Nous sommes très vigilants et récoltons en France dans un environnement protégé, loin de toute pollution, et surtout dans des forêts au sol riche afin de vous garantir une sève de qualité.
Nous conditionnons ensuite directement cette sève de bouleau fraîche, sans la moindre transformation. Elle est livrée chez vous, en bib, telle qu’elle sort de l’arbre. Notre sève de bouleau, non pasteurisée, conserve toutes les richesses naturelles qu’elle contient, pour que vous profitiez de tous ses bienfaits. Bio bien sûr, elle est 100% pure. Difficile de trouver un aliment plus naturel, plus sain et plus simple !
La sève de bouleau non pasteurisée est également appelée eau de bouleau. Eh oui, pendant la récolte, elle sort de l’arbre aussi limpide que de l’eau ! Son goût est légèrement sucré. Après quelques semaines, elle se trouble et devient plus acidulée, mais garde toutes ses propriétés. Ce changement est dû aux ferments contenus naturellement dans la sève, ils permettent la formation de nouveaux éléments nutritifs. Cette lactofermentation naturelle permet à la sève de bouleau de s’enrichir en probiotiques.
Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau ?
Les vertus de la sève de bouleau (ou eau de bouleau) sont connus depuis le Moyen-Age. On retrouve les premiers écrits sur son utilisation dès le 12ème siècle.
Aujourd’hui, ses bienfaits sont décrits dans de nombreux articles (https://www.femmeactuelle.fr/sante/medecine
-douce/vertus-sante-de-la-seve-de-bouleau-51487). Elle est devenue un aliment largement plébiscité par les magasins bio et diététiques, mais également vivement conseillé par de nombreux praticiens de santé.
« La sève est un remarquable draineur de l’organisme : elle active la diurèse et l’élimination des déchets organiques. Son action est dépurative, ce qui signifie qu’elle élimine progressivement les déchets de l’organisme. »(1)
La sève de bouleau est bénéfique pour tous. Elle convient aussi bien aux actifs surmenés et stressés qu’aux personnes convalescentes et sédentaires, elle apporte vitalité aux séniors et aux jeunes en pleine croissance, elle est une excellente alliée pour les sportifs en préparation ou en récupération…Toutefois, si vous avez le moindre doute ou suivez un traitement médical, demandez l’avis de votre médecin en premier lieu. Attention, il existe une véritable contre indication pour les personnes allergiques aux dérivés salicylés, aux diabétiques et aux personnes souffrant de lourdes pathologies rénales.
Pour bénéficier de tous les bienfaits de la sève de bouleau, la posologie idéale pour une cure est sur une durée de 3 semaines à raison de 25 cl par jour. Il est bénéfique d’en consommer toute l’année, et pas seulement au printemps au moment de la récolte.
Les effets ressentis sont très variables d’une personne à une autre. Certains vont voir leurs douleurs articulaires diminuer, quand d’autres constateront une perte de poids, un meilleur transit ou une plus grande vitalité. Il nous est donc difficile de vous dire à l’avance ce que vous ressentirez. Il en est de même pour les effets secondaires.
Quand vous souhaitez faire une detox sève de bouleau : choisissez bien. Cela semble assez logique de consommer une sève non transformée et la plus saine possible. Chez Vegetal Water, nous mettons tout en oeuvre pour vous offrir une sève de bouleau d’une qualité exceptionnelle. La sève de bouleau est un aliment… alors choisissez un récoltant professionnel capable de vous apporter les garanties et les preuves que sa récolte est saine et conforme aux réglementations de ce marché. Toutes nos analyses sont sur notre site web.
Bien sûr, elle ne se substitue pas à une alimentation équilibrée et un mode de de vie sain. Pendant votre cure, diminuez alcool, tabac, café, charcuterie, sucreries, viande et laitages, les résultats n’en seront que meilleurs !
Notre sève étant naturelle, sans pasteurisation, elle se conserve au frais, même avant ouverture.
Vous pouvez composer vos paniers garnis directement à la ferme !
Nous vous proposons de beaux et variés paniers garnis. Bières artisanales, pâtes artisanales, sablé d’Alsace, miel, asperges de la ferme aigre-doux … Composez vous même votre paniers en produits locaux et /ou fruits frais (grand choix en fruits exotiques) !
J’ai choisi pour vous quelques modèle de panier que vous pouvez garnir des produits de votre choix et nous nous occupons des finitions !
Nos produits phares
Oignons
Caractéristiques de l’oignon :
- Pouvoir antioxydant;
- Peu calorique;
- Bonne source de minéraux et composés sulfurés;
- Favorise la santé cardiovasculaire;
- Contribue à la prévention de certains cancers.
Valeurs nutritionnelles de l’oignon
L’oignon est une source de manganèse pour la femme, les besoins en manganèse étant supérieurs chez l’homme. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
De plus, l’oignon est une source de vitamine B6. La vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, fait partie de coenzymes qui participent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la fabrication des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Elle collabore également à la production des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène. La pyridoxine est aussi nécessaire à la transformation du glycogène en glucose et elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Enfin, cette vitamine joue un rôle dans la formation de certaines composantes des cellules nerveuses.
Enfin, l’oignon est une source de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.
Ail
L’ail présente un fort potentiel thérapeutique, caractérisé par des effets modestes mais multiples. Sa consommation est utile en cas d’hypertension modérée et permet de rétablir une bonne circulation sanguine en cas d’insuffisance circulatoire périphérique.
Aussi, l’usage de l’ail est reconnu comme adjuvant aux mesures alimentaires contre l’hyperlipémie et en prévention des troubles vasculaires liés au vieillissement (athérosclérose).
En fonction du mal à soulager, la dose d’ail recommandée varie. Pour cette raison, il est nécessaire de consulter votre médecin avant de commencer une cure. A noter que la consommation d’ail est à éviter avant et après une intervention chirurgicale, à cause de ses effets anticoagulants.
Echalotes
L’échalote fait partie intégrante de la gastronomie française, au même titre que l’ail et l’oignon. Pour cause, elle entre dans la composition de certains de nos plats les plus populaires.
Une excellente nouvelle lorsque l’on sait que ses atouts nutrition et santé sont aussi nombreux que variés.
Caractéristiques de l’échalote sont :
- Excellente source de minéraux ;
- Riche en fibres alimentaires ;
- Pouvoir antioxydant ;
- Effet antimicrobien ;
- Fort potentiel aromatique.
Notre sélection de produits
Nous vous proposons dans notre magasin de vente direct une sélection de produits du terroir provenant directement de nos partenaires, à savoir :
- Miel: Rucher du Moderthal , Weitel Zutzendorf
- Yaourt : Ferme Herrenstein Neuwiller les Saverne
- Fromage : Ferme Herrenstein Neuwiller les Saverne
- Epices Meyer
- Vin Bio : Kelhetter Dahlenheim
- Farine du minotier : Gerlinger Rotbach
- Glaces et vacherin : Etrenerl Sarbat Kindwiller
- Les Savoureuses : Pâtes artisanales
- Le fromage de chèvre: producteur Stuber Graufthal
- Mozzarella : domaine des Bufflones Uhrwiller
- Traiteur et charcuterie : traiteur Lutz Dauendorf
- Oeufs Bio : Uhrwiller
- Bières et Limonade artisanale : Microbrasserie du Septénaire Niedermodern
- Sève de Bouleau : BOBOULO Imbsheim
Préparez vos repas et vos assiettes avec des produits alliant la fraîcheur et le bon goût. Tous les produits présent au magasin sont issus d’une agriculture raisonnée, sélectionnés avec soins !
Pour avoir plus de détails sur nos produits de saison et ceux de nos partenaires, n’hésitez pas à nous contacter dans notre Ferme Waechter à Obermodern-Zutzendorf dans le Bas-Rhin entre Pfaffenhoffen et Ingwiller !