Producteur de fruits et légumes de saison à Pfaffenhoffen
Parce que nous sommes convaincus que manger frais libère notre joie de vivre, nous nous sommes donnés une mission qui est de « Démocratiser les aliments favorables au microbiote de tous, biologiques et responsables, en garantissant leur qualité exceptionnelle. »
Les asperges de la Ferme : Pourquoi certaines sont vertes, d’autres toujours pâlichonnes ?
Les asperges blanches sont celles qui n’ont jamais vu le jour, comme les endives. Dans les aspergeraies, on recouvre les buttes de terre d’un voile noir pour qu’elles ne prennent aucune couleur. Et on les coupe dès que leurs pointes sortent de terre.
L’asperge violette est récoltée quand elle a émergé de quelques centimètres. La verte est cueillie lorsqu’elle mesure une quinzaine de centimètres.
Seront disponible dès cette semaine divers plants :
- pomme de terre variété : Adora (précoce) , Marabel, Gourmandine (équivalent Charlotte),
- échalotes,
- oignons : blancs jaune ou rouge
- bientôt salade selon arrivage
Vous pouvez vous renseigner et réserver vos plants au magasin.
Légumes et fruits de la ferme actuellement disponible au magasin de la ferme Waechter
Poireau, échalotte, chou rouge, chou blanc, choux de Bruxelles…
Pomme de terre Marabel , Gourmandine (charlotte), grenaille en vrac en 5kg en 10kg ou en 25 kg.
Disponible également : carotte, betterave rouge , panais.
Une sélection effectuée par mes soins au marché Gare : orange Portugal, orange Taraco (spécial jus), orange maltaise, citron, citron vert, pamplemousse, kiwi vert ou jaune, raisin, poire, avocat, ananas victoria, gingembre frais, mandarine Oris …
Champignon de Paris blanc français, choux fleur, brocoli, choux Romanesco épinard, courgette, radis noir, pissenlit jaune, navet jaune ou blanc, poivron rouge, jaune ou vert…
Vous pouvez composer vos paniers garnis directement à la ferme !
Nous vous proposons de beaux et variés paniers garnis. Bières artisanales, pâtes artisanales, sablé d’Alsace, miel, asperges de la ferme aigre-doux … Composez vous même votre paniers en produits locaux et /ou fruits frais (grand choix en fruits exotiques) !
J’ai choisi pour vous quelques modèle de panier que vous pouvez garnir des produits de votre choix et nous nous occupons des finitions !
Nos produits phares
Oignons
Caractéristiques de l’oignon :
- Pouvoir antioxydant;
- Peu calorique;
- Bonne source de minéraux et composés sulfurés;
- Favorise la santé cardiovasculaire;
- Contribue à la prévention de certains cancers.
Valeurs nutritionnelles de l’oignon
L’oignon est une source de manganèse pour la femme, les besoins en manganèse étant supérieurs chez l’homme. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
De plus, l’oignon est une source de vitamine B6. La vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, fait partie de coenzymes qui participent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la fabrication des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Elle collabore également à la production des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène. La pyridoxine est aussi nécessaire à la transformation du glycogène en glucose et elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Enfin, cette vitamine joue un rôle dans la formation de certaines composantes des cellules nerveuses.
Enfin, l’oignon est une source de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.
Ail
L’ail présente un fort potentiel thérapeutique, caractérisé par des effets modestes mais multiples. Sa consommation est utile en cas d’hypertension modérée et permet de rétablir une bonne circulation sanguine en cas d’insuffisance circulatoire périphérique.
Aussi, l’usage de l’ail est reconnu comme adjuvant aux mesures alimentaires contre l’hyperlipémie et en prévention des troubles vasculaires liés au vieillissement (athérosclérose).
En fonction du mal à soulager, la dose d’ail recommandée varie. Pour cette raison, il est nécessaire de consulter votre médecin avant de commencer une cure. A noter que la consommation d’ail est à éviter avant et après une intervention chirurgicale, à cause de ses effets anticoagulants.
Echalotes
L’échalote fait partie intégrante de la gastronomie française, au même titre que l’ail et l’oignon. Pour cause, elle entre dans la composition de certains de nos plats les plus populaires.
Une excellente nouvelle lorsque l’on sait que ses atouts nutrition et santé sont aussi nombreux que variés.
Caractéristiques de l’échalote sont :
- Excellente source de minéraux ;
- Riche en fibres alimentaires ;
- Pouvoir antioxydant ;
- Effet antimicrobien ;
- Fort potentiel aromatique.
Notre sélection de produits
Nous vous proposons dans notre magasin de vente direct une sélection de produits du terroir provenant directement de nos partenaires, à savoir :
- Miel: Rucher du Moderthal , Weitel Zutzendorf
- Yaourt : Ferme Herrenstein Neuwiller les Saverne
- Fromage : Ferme Herrenstein Neuwiller les Saverne
- Epices Meyer
- Vin Bio : Kelhetter Dahlenheim
- Farine du minotier : Gerlinger Rotbach
- Glaces et vacherin : Etrenerl Sarbat Kindwiller
- Les Savoureuses : Pâtes artisanales
- Le fromage de chèvre
Préparez vos repas et vos assiettes avec des produits alliant la fraîcheur et le bon goût. Tous les produits présent au magasin sont issus d’une agriculture raisonnée, sélectionnés avec soins !
Pour avoir plus de détails sur nos produits de saison et ceux de nos partenaires, n’hésitez pas à nous contacter dans notre Ferme Waechter à Obermodern-Zutzendorf dans le Bas-Rhin entre Pfaffenhoffen et Ingwiller !